Burrata tour con partenza da Bari e Trani

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6 cose che forse non sai sulla burrata

La burrata, uno dei formaggi più amati in Italia e nel mondo, ha una storia e una tradizione che pochi conoscono davvero. Lo sapevi che la burrata è nata ad Andria, nel cuore della Puglia, all’inizio del XX secolo? O che il segreto della sua cremosità sta nella “stracciatella”, una miscela di panna e fili di mozzarella che forma il ripieno? Scopri con noi altre curiosità su questo gioiello della gastronomia italiana.

1. Dove è nata la burrata?

La burrata è nata ad Andria, una piccola città nella regione della Puglia, all’inizio del XX secolo. La sua creazione si deve all’ingegnosità dei casari locali che, in tempi di difficoltà economica, cercarono un modo per conservare e riutilizzare i ritagli di mozzarella e la panna fresca.

La burrata fu inventata come un modo per non sprecare i residui di lavorazione e, allo stesso tempo, per offrire un prodotto nuovo e delizioso. Questo formaggio, che oggi è considerato un simbolo della tradizione casearia pugliese, è un esempio perfetto di come la necessità possa diventare madre dell’invenzione.

La burrata ha rapidamente guadagnato popolarità non solo in Italia ma anche a livello internazionale, grazie al suo gusto unico e alla sua consistenza cremosa.

2. Qual è la differenza tra burrata e mozzarella?

La differenza principale è che la burrata ha un ripieno cremoso chiamato “stracciatella”, fatto di fili di mozzarella mescolati con panna, mentre la mozzarella è un formaggio a pasta filata semplice.

3. Come si conserva al meglio la burrata?

La burrata deve essere conservata in frigorifero e consumata fresca, preferibilmente entro 24 ore dall’acquisto, per apprezzarne al meglio la cremosità e il sapore.

4. Quali sono i migliori abbinamenti per gustare la burrata?

La burrata si abbina perfettamente con olio extravergine di oliva, pomodori freschi, e basilico, ma è deliziosa anche con verdure grigliate e pane rustico.

5. Qual è la differenza tra burrata e bufala?

Molte persone confondono la burrata con la mozzarella di bufala, ma sono due formaggi distinti. La burrata ha un ripieno cremoso di stracciatella, mentre la mozzarella di bufala è un formaggio a pasta filata senza ripieno, prodotto esclusivamente con latte di bufala. Entrambi i formaggi hanno un sapore unico, ma la burrata è particolarmente apprezzata per la sua consistenza morbida e il cuore cremoso.

6. Dove trovare la migliore burrata in Puglia?

La Puglia è famosa per la produzione della burrata, e alcuni dei migliori esempi di questo formaggio possono essere trovati nelle masserie tradizionali della regione, specialmente ad Andria, la città dove la burrata è stata inventata. Molti caseifici offrono anche tour e degustazioni, permettendo di gustare la burrata appena fatta, direttamente dal produttore. I caseifici che collaborano con noi di Turistinpuglia.it sono selezionati con cura e rispondono a criteri di qualità molto elevati sia per quanto riguarda la produzione che lo svolgimento della esperienza.